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日本风情论文 急求:中华民俗风情论文2000字

春牛

立春日劝农春耕的象征性的牛。泥捏纸粘而成,也叫“土牛”。立春日天子率群臣东郊迎春,鞭春牛以示劝农耕,士民都出城围观。

咬春

立春日吃春饼称为“咬春”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:"立春,食芦、春饼、生菜,号'菜盘'。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃。

中国传统民俗作为中国传统文化的一个组成部分,是在中华民族特有的自然环境、经济方式、社会结构、政治制度等因素的制约下孕育、发生并传承的,因而中国传统民俗既有人类民俗的共性,又有不同于其他国家和民族的独特个性。分析和揭示中国传统民俗的基本特点是民俗文化研究的应有之举,其与各类具体事象的描述应是深入研究中国民俗相辅相成、不可或缺的两个方面。遗憾的是,近年来综合性的论述一直比较沉寂。本文意在引起人们对这方面研究的重视。综合考察中国民俗的传承、演变过程,可以发现以下几个特点表现得十分明显。

我需要一篇日本礼仪的论文拜托各位了 3Q

本学期选修一门商务礼仪的课程,期末老师说明要写一篇关于礼仪的论文来作为成绩考核的标准.论文的范围围绕着礼仪.记得老师在课堂上曾经讲过有关日本的礼仪.近期我又对日系的文化很感兴趣,在网上查阅了下日本礼仪习俗,想在此介绍一下,顺便自己也学习一下.加之总结 日本是一个很讲究礼仪的国家,逢年过节有互寄贺卡的习惯,每逢重大节日或遇到重要选择.日本人都要到神社朝拜,连生孩子,婚丧嫁娶也要去那举行仪式.在日本除节假日外,还有很多富有的乡土风情的民间传统节日. “爱面子”是日本人的共性,它是一个人荣誉的记录,又是自信的源泉,情面会强烈地影响日本人的一切,一句有伤面子的言语,一个有碍荣誉的动作,都会使事情陷入僵局,“面子”是日本人最重视的东西。因此,与日本人相处,应时时记住给对方面子。日本人讲道义,重恩情,在他们看来,“一个人永远报答不了万分之一的恩情”。知恩图报,对他们而言是普通而又相当重要的事情 日本人见面多以鞠躬为礼。一般人们相互之间是行3O度和45度的鞠躬礼,鞠躬弯腰的深浅不同,表示的含义也不同,弯腰最低、也最有礼貌的鞠躬称为“最敬礼”。男性鞠躬时,两手自然下垂放在衣裤两侧;对对方表示恭敬时,多以左手搭在右手上,放在身前行鞠躬礼,女性尤其如此。 日本人给老人祝寿,是选一些有特定意义的年岁。如61岁为“还历”,意思是过了6O为1岁,返老还童;7O岁为“古稀”;77岁为“喜寿”;88岁为“米寿”,因汉字“米”拆开可变成八十八;99岁为“白寿”,因为“白”字上面加一横为“百”。 日本人大多数信奉神道和佛教,他们不喜欢紫色,认为紫色是悲伤的色调;最忌讳绿色,认为绿色是不祥之色。还忌讳3人一起“合影”,他们认为中间被左右两人夹着,这是不幸的预兆。日本人忌讳荷花,认为荷花是丧花。在探望病人时忌用山茶花及淡黄色、白色的花,日本人不愿接受有菊花或菊花图案的东西或礼物,因为它是皇室家族的标志。日本人喜欢的图案是松、竹、梅、鸭子、乌龟等......

关于日本动漫的论文 在2000 -3000字左右 谢谢啦

日本动漫对中国青少年的影响

摘要

随着动漫的引进,尤其是日本动漫,与我们青少年的关系越来越密切,为了客观了解青少年学习生活受日本动漫的影响,我们拟此课题,希望为社会提供一份引导青少年的参考。

日本动漫业在中国占据着重要的位置,尤其对我们的青少年产生着重要的影响,日本动漫在中国身受广大青少年的喜爱,我们针对这一现状拟此课题,目的在于让青少年能在众多日本的动漫中有选择性地从它们的身上有所借鉴。

我们通过了解电脑、日本动漫发展的概况;并通过制作调查表、调查问卷等了解青少年对日本动漫的态度和心理,获取资料;初步整理,请教老师专家,分析典型事例;查阅社会心理学的相关书籍,分析青少年在对于日本动漫的心理状况;成果汇总,根据调查表、调查问卷及社会心理学的相关知识得出了动漫对青少年的影响的成果。

我们的结果表明:日本动漫对青少年有很大的影响,其中有正面的也有负面的。 日本动漫有利于我们了解各国文化,它涉及的范围广,包括科学、历史等 ,它以青少年喜欢的方式拓展了我们的知识面,丰富了我们的课余生活,调剂了我们在学业中的重负;但同时有些同学沉迷于动漫,花费太多的时间在动漫上,以至于荒废学业,使得学习成绩退步。

因此,我们课题组认为,最优化的方案在于引导,这样才能长久的健康的发展中国的动漫业,使青少年从动漫中受益。

绪论:

从《樱桃小丸子》,到以后的《美少女战士》、《圣斗士星矢》,再到后来逐渐引进的《名侦探柯南》、《灌篮高手》、《魔卡少女樱》等这些日本动漫大片,让在国内的中小学生有了更多的机会接触动漫。所以,现今青少年中喜爱动漫的学生越来越多。逐渐,在全国各地盗版漫画店遍地开花;各地各种形势的动漫画展也越来越多;在网上有关动漫的网站和论坛更是随处可见。

显然,动漫文化的席卷而来是许多人都始料未及的,于是,针对动漫文化的席卷而来,人们对于新鲜事物的态度也是截然不同的。从1980年代末开始,随着动、漫画的进入,中国的青少年开始介入一个动漫时代。同时,在视觉文化的逐步强势过程中间,“读图时代”开始主宰平民化的阅读领域。随着这个领域范围的不断扩大,日本动漫画可以说已经登上了中国动漫市场的首席。长期以来,它以其独特的魅力左右着中国不同年龄动漫迷们的视线。回首中国动漫辉煌的时光,我们不禁感叹,为什么中国的动漫不但没有抢占国外市场反而自己的市场却被日本动漫占领. 我国的动漫也曾辉煌过,1986年之前,曾在各类国际电影节上获奖46次,被国际评论认为“达到世界第一流水平,在艺术风格上独树一帜”。但1991年以来,中国动画已经十余年与国际奖项无缘。从1984年开始,连环画艺术系纷纷从大专院校里销声匿迹,美术出版社里原本红火的连环画创作部也人去楼空。上海零点调查有限责任公司与上海电视台财经频道合作的这次调查显示,日本的动漫作品最受欢迎。

青少年是国家的未来,可以说,青少年的精神面貌是一个国家未来的精神面貌,我们的青少年是国家的未来,而现在的青少年接受的都是日本动漫,都是日式的教育色彩和教育方式, 日式的人物形象、日式的思维方式、日式的文化背景……在这种浓烈的日本文化氛围中长大的孩子,以后还能有中国的味道吗? 冰冻三尺非一日之寒。日本动漫席卷中国,早在当年的《铁臂阿童木》就开始了,只不过当时我们还有《孙悟空》之类的动画片可以一争高低。到了今天,打开傍晚的电视,举目皆是日本动画片,多到数不过来,《机器猫》、《忍者乱太郎》、《天空战记》、《灌篮高手》、《足球小子》、《家有贱狗》……连我们的名著《西游记》也有了日本版。漫画就更别提了,沦陷得更彻底。

在动漫迷大军中,青少年的阵容最强大。青少年自然就是漫画读物最忠实也最基础的消费群。那么,赶潮流的青少年喜欢哪些漫画呢?据一次随机调查显示,男生喜欢看战斗科幻类漫画,女生则钟爱少女漫画。对此,我们也做了一个随机调查,我们随机的从学校内找了85个男生85个女生,问其最喜欢的动画片是什么。结果是,喜欢《蜡笔小新》者居多,达65.48%。《灌篮高手》次之,达60.85%。另外《百变小樱》,《四驱兄弟》,《足球小子》的受欢迎程度大概在34%~47%之间。与此同时,现在流行的《犬夜叉》,《浪客剑心》,《游戏王》也颇受青少年青睐。由此可见,在沉重的学业压力之下,大部分青少年以轻松搞笑,具有幽默感的动漫画(如《蜡笔小新》)和有积极向上意义的动漫画(如《足球小子》)作为调节剂。大部分日本动漫画营造的正是一种轻松愉快的气氛,能使人放松心神,调节身心。

在此基础上,我们又请这170位随机抽取的青少年学生谈谈他们喜欢日本动漫画的原因。其中,49.47%和55.16%的学生被片中人物酷酷的造型和连贯的情节所吸引。最为普遍的一个原因是日本动漫画的搞笑、幽默、轻松吸引了青少年的视线。调查显示,平均每5个学生中便有3个超级日本动漫fans.除此之外,也有人认为片中人物的叛逆性格吸引了他们,这一选项的点击率为25.27%。这在一定程度上,反映了一部分青少年也同样存在叛逆心理。所以,叛逆人物在一部分人群中深受欢迎也不足为奇!还有其它原因如“前卫时尚”“口袋型漫画小巧,易携带”“科学性强 ”“有点色情,很诱人”“暴力,血腥,刺激,过瘾”等也是日本动漫魅力之所在。从中可以看出日本动漫画其实良莠参半。那么,就此而言,我们青少年在对其丰富有趣的情节顶礼膜拜之余,对其某些不良因素可能也会全盘接受。

另据下一个问题的调查结果显示,有92.2%的学生认为日本动漫画对他们造成一定的影响,其中“让他们觉得轻松和兴奋”占55.52%和34.88%;“让他们对中国动漫画感到悲哀”占12.46%;“对其中的人物很崇拜”的占16.37%;“说不出什么影响”的也有16.37%。除此,还有少数人认为看过动漫画后会促使他们对日本人很警惕,并痛恨其险恶意图。由此可见,日本动漫画对青少年的影响逐渐加强。而其对中国青少年的影响虽大部分是比较积极的(如放松身心,获取一些科学知识等)。但另一项调查也显示了日本动漫画的弊端。平均每10个学生中便有4人有过在课堂上偷看漫画的经历,且有对其产生迷恋的心态。这些表现在一定程度上影响了青少年的学习。这是不可取的。

通过全体成员的分析讨论,我们得出了日本动漫画对青少年造成消极影响的原因。一方面是由于青少年正处于青春期,好奇,赶潮流是这一时期青少年的心理特点。因此极易受某些画质华丽,人物造型独特而空洞内容的迷惑。当然不可否认的是,早期的日本动漫画一直以清朗的面目出现。发展至今,日本动漫画的表现手法日益成熟,在描摹人性方面更经验老到。然而,剥去其诱人糖衣,可窥见其丑陋的精神内涵和一再重复使用的商业元素。在这种背景下,尚未具有足够鉴赏能力的青少年会因部分日本动漫画表现出来的恶俗取向与虚荣心理而走偏路。另一方面,漫画文化在中国得以抬头与日本文化在中国的日渐流行有着很大关系,而且日本漫画没有年龄界限,更是让从成年人到孩子的所有观众群体广为接受。一些劣质的漫画趁空钻入并被接受在所难免的。虽说这种现象已引起老师、家长、教育部门的普遍关注,但其整治的效果还不能令人满意,整治的力度也还有待加强。另外,中国动漫画罕有令广大同学们赞赏之作,同时,在短期内,中国动漫画的水平还难以超过日本动漫画。遗憾的是,老师、家长并没有引导学生正确看待日本动漫画。

1.日本动漫在中国的现状

前一些日子, 某市一些少男少女因为打扮成动漫COSPLAY,成群行走在该市热闹地段而被警察因为破坏市容而拘留,为此,在网上各大动漫论坛进行了关于“作为一个动漫爱好者是否也应该有一定的准则”的大讨论。的确,在国内,动漫爱好者大多数都是青少年,加上动漫业在中国还不成熟,动漫对青少年的影响和青少年应该如何正确对待动漫成了我们课题组关心的话题。

目前的内地漫画市场99%以上被日本漫画占据,12岁以上的中国青少年很少有人喜爱国产动画;12岁以下的儿童因为人数、思想、社会影响力方面的限制,不可能是观众的主体。动画最大的市场是14岁至30岁的青年,这个群体不但思想上较为成熟,有判断力,更为重要的是这一群体比较有消费能力,是动画周边产品的主要市场。这一点对于动画制作的良性循环是极为重要.

在日本,漫画作为一种产业,年销售额达到2500亿日元以上,年出版漫画7000种以上。仅以周边产品为例,至少就有人偶、模型、午餐盒、镜框、电话卡、日历、毛巾、手绢、钥匙扣、音乐钟、相册、衬衫、手提袋、徽章、信封、信纸、明信片、圆珠笔、瓷杯、纸巾、打火机、海报……与国内的差距显而易见。如果一部影片受欢迎的话,这些周边产品就能为制作商带来丰厚的回报。而制作商也能把收回的资金投入下一部作品中,形成一个良性的循环。在这种制度下,漫画大师鸟山明一个月的税金就是6亿日元。

青少年喜欢动漫的原因有很多,有些是认为适当的高质量动漫可以减轻压力,放松心情,活跃大脑。有些是觉得动漫很有趣,或是认为里面的人物很漂亮。据调查显示,关于喜欢动漫的种类,有16.54%的学生表示喜欢国产的,其理由无非两个:一是爱国,二是国产的有教育意义。而占65.3%的学生都表示喜欢外国的。有些学生还特别注明是日本的更受欢迎。其理由很多,归纳如下:1.形式自由,画面精彩,不拘一格 2. 有趣,内容充实,更适合各个年龄层。 3.刺激,含技术水平高,很创新。 4.浪漫,有浓厚的青春气息。5.作品情节省丰富,“一波未平一波又起”。6.幽默,手段新颖。而日本动漫除有以上特征外,其内容贴近生活,男才女貌等特征深受广大漫画迷们的喜爱。

当代的学生看过的动漫举不胜举,大多数的人都看过十部以上动漫的作品,而且许多学生谈到这个话题时可谓津津乐道。170名同学当中41.73%的同学利用课余时间欣赏动漫,3.15%利用上课时间(看漫画书为主),46.36%的同学表示不确定。37.93%的人认为动漫对我们的影响利大于弊,其原因多和为什么喜欢动漫一样,是绝对的动漫迷。15.52%的认为弊大于利,其原因是认为动漫看得过多会令人心思不能放在学习上,整天沉迷于动漫,给生活和学习带来负面影响,40.52%的人认为利弊相等。但更多的认为适当的漫画书对我们是有益的。在这里,我们还对30名学生家长进行调查,有6.19%表示反对,46.90%的表示适可而止,另外有27.43%表示不清楚。

家长不支持孩子看动漫的主要原因是个(1)浪费时间和精力(2)影响学习(3)产生不良后果。再加上最近在书店里流行的不健康的“口袋”漫画书更是令家长头疼。“口袋”漫画书是在进入20世纪后在中国流行起来的,主要从日本、台湾引进,其内容不健康,多以色情、暴力等为主。深深毒害青少年的心理,虽然我国各个部门和单位严打销售和租借“口袋”漫画书给青少年,但是这种漫画书还是随处可见,许多家长因此禁止孩子阅读漫画书,以防万一,但也否定了其他无害漫画。针对这方面,在我们所调查的170名学生当中,虽然绝大多数学生表示坚决反对,但他们当中有的还不知道什么是“口袋”漫画书,他们还没认清这种漫画书的害处。而表示支持的学生认为只要好看,看一些是无所谓的。正是由于青少年对“口袋”漫画书认识不够,且存在侥幸心理,才造成“口袋”漫画书到处泛滥,万幸的是,大多数学生认为青少年对待漫画书应该适可而止,不应过于沉迷。

急求关于民族风俗文化的论文四篇,每篇2000字左右即可。。

  江西省是少数民族居住的地区,有的仍保留着浓郁的民族传统风俗.江西为我国畲族的主要分布区之一。畲族主要分布于贵溪和铅山等县山区,有自己独特的服装和民族风俗习惯,分布于全南等县的瑶族,居住在深山老林,擅长打猎,使用本族语言而无本族文字。江西的居民以汉族为主,但在许多山乡农村保留着各自的传统乡土风情习俗。南丰县遍布各乡、村的民间傩舞,为国内所罕见,乡人于春节期间头戴面具、身穿仿树皮或树叶状舞衣,走村串户“跳傩“(即傩舞),据考为“中国原始舞蹈活化石”,对旅游者吸引力较大。此外,鄱阳湖畔的渔村风情,贵溪河上渔翁与鹭鸶捕鱼、竹排载客以及古越族悬棺葬俗,宜春地区偏僻山乡的传统庙会以及物资交流集会,清江县樟树镇的“药墟”,南昌市西山万寿宫庙会,进贤县文港笔市和皮毛市,萍乡市的烟花节,赣南兴国县的山歌赛会,等等。

  招郎是井冈山土籍人传统婚俗。招郎即是男嫁女方,既无三查、六礼,也无繁琐的结婚程序,男女各方亦没礼物过往,一般各人自理。婚前订立合同书 (俗叫合字),写明以后子女和财产的继承问题。解放前女方必须请家族长辈前来商议招赘有关事宜,其中有关条件是男方必须改称女方姓氏,取个女方的辈份,这样才可以得到女方家族兄长的认同,获得本族男人同等待遇。解放后,新事新办,废除了这些不平等的人生权利。但婚礼一般还是由女方承办。并提倡独女户家庭男到女方落户。

  赣南自古盛产名茶,广大茶区和乡村,向有民歌性质的采茶歌和民舞性质的采茶灯活动。明代中晚期,在安远县九龙山一带茶区,由采茶歌、采茶灯发展成为采茶戏,其始祖剧目是《九龙山摘茶》。因此,俗称“茶灯戏”、“灯子戏”,又因它的角色过去一般是由三人(两旦一丑或生旦丑)组成,故又称“三脚戏”、“三角班”,至二十世纪中叶统称为采茶戏。

  傩舞是我国古代长江流域流行的一种舞蹈,舞者戴着各种质朴而夸张的面具,带有鲜明的巫术色彩,最早是一种祈福和祷告的仪式,后来逐渐发展成为民间舞蹈。在《论语》、《古今事类全书》和《后汉书礼仪志》等书籍中均有记载。傩舞在婺源段莘乡庆源村、秋口乡长径村和李坑村一带颇为盛行.

  每当喜庆佳节,为增添欢乐气氛,希冀美好愿望的实现,人们舞龙灯、采莲船、挑花灯、打蚌灯,场面热闹,喜气洋洋。鄱阳湖渔民迎婚嫁娶,别有风韵,迎新娘的渔船彩绸围篷,山花插满船舷,彩电置于船头,锣鼓,唢呐一路高奏。 源于历史的图腾,在节令时祭仪所跳的傩舞俗称“跳鬼脸”。所戴面具如恶魔,变形夸张,色彩鲜明,舞蹈动作简洁刚劲。 龙舟竞渡,激人情怀;茶艺表演,沁人心脾;自行车登山赛,心潮迭起.

  自古南昌人喜欢四季钓鱼,四季下钓,叫做四季得鲜。民间普遍有春钓鲫鱼,夏钓草鱼,秋钓鳊鱼的习惯。据传古时的南昌,家家有网,户户有钩,老少皆喜欢在垂柳掩映的湖中垂钓。“万家灯火舞,渔船钓不收”。便是当时悠悠垂钓的写照。

  千百年来,南昌人们的钓鱼习俗被沿袭至今。今天的南昌,江边湖汊到处可见垂钓者的身影。他们之中不仅有年过花甲老翁,也有着迷的青年人,甚至还有妇女。

  “钓鱼之乐不在鱼,而在治心遣兴也。”现在南昌市成立了不同层次的钓鱼协会并且经常办别开生面的钓鱼比赛。

  壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族,主要聚居在广西、云南省文山,广东连山、贵州从江、湖南江华等地也有分布。人口1700余万(2005年)。 壮语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支,分南北两大方言。南宋时,曾在汉字的基础上创造出“土俗字”,但使用范围不广,多使用汉字。1955年创制了以拉丁字母为基础的壮文。1957年11月,由周恩来总理亲自主持召开的政务院第63次全体会议批准了《壮文方案》,结束了壮族人民没有自己合法文字的历史。 在集中本民族民间文学、音乐、舞蹈、技艺的基础上,壮族人民创造了壮戏。铜鼓是壮族最有代表性的民间乐器。 用壮锦工艺织成的披肩 饰品。壮锦主要产自广西,是壮族民间流传下来的一种独特的织锦艺术,已有一千年的发展史,与南京的云锦、成都的蜀锦、苏州的宋锦并称“中国四大名锦”。 壮族在宋代史籍中称为“撞”、“僮”、“(彳+童)”。解放后称“僮”。1965年10月12日,经广西僮族自治区人民委员会报请国务院批准,改族名为“壮族”。壮族人民曾多次发动反封建、反压迫的农民起义,广西桂平金田村是太平天国的发生地。1929年12月到1932年,在广西建立的左右江革命根据地为中国革命作出贡献。 壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲;有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉;妇女生孩子的头三天(有的是头七天)忌讳外人入内;忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。 壮族以农业为主,驰名中外的三七、蛤蚧和茴油是壮族地区素负盛名的特产。甘蔗产量居全国首位。 壮族信仰原始宗教,祭祀祖先,部分人信仰天主教和基督教。著名节日有一年一度的“三月三”歌节等。>>> 客人到家,必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿,对客人中的长者和新客尤其热情。用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭;长辈未动的菜,晚辈不得先吃;给长辈和客人端茶、盛饭,必须双手捧给,而且不能从客人面前递,也不能从背后递给长辈;先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席;晚辈不能落在全桌人之后吃饭。路遇老人,男的要称“公公”,女的则称“奶奶”或老太太;路遇客人或负重者,要主动让路,若遇负重的长者同行,要主动帮助其代负并送到分手处。 壮族姑娘的绣球 解放后,1952年12月9日在广西的西半部建立桂西壮族自治区,1956年春改为自治州。1958年3月5日建立以原广西省地区为范围的广西壮族自治区。1958年4月1日建立云南文山壮族苗族自治州,1962年9月26日建立广东连山壮族瑶族自治县。 日常食俗 多数地区的壮族习惯于日食三餐,有少数地区的壮族也吃四餐,即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单,一般吃稀饭,晚餐为正餐,多吃干饭,菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食,自然成为他们的主食。制作方法多种多样,比如大米有籼米、粳米、糯米等品种。平时用于做饭、煮粥,也常蒸成米粉(类似面条,有汤食、炒食之分)食用,味道鲜美可口。粳米、糯米还可泡成甜米酒即醪糟(方法与汉族同)。营养丰富,在冬天常吃,能起御寒滋补作用。糯米常用做糍粑、粽子、五色糯米饭等,是壮族节庆的必备食品。玉米也有机玉米与糯玉米之别,机玉米用于熬粥,有时也煎成玉米饼。玉米粥乃山里壮族人最常吃的。有些地方还有吃南瓜粥的习惯,即先将瓜熬烂,加玉米面煮熟即可。糯玉米磨成面后,可做糯玉米粑,或捏成鸡蛋大小的面团(内可包有糖、芝麻、花生等馅料),再用水煮熟,与其清汤同吃,相当于汉族元宵、色味俱美。甜食是壮族食俗中的又一特色。糍粑、五色饭、水晶包(一种以肥肉丁加白糖为馅的包子)等均要用糖,连玉米粥也往往加上糖。日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜(大白菜)、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜,甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见,也有腌菜的习惯,腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。壮族对任何禽畜肉都不禁吃,如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等,有些地区还酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮,后切成一手见方肉块,回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟,菜在热锅中稍煸炒后即出锅,可以保持菜的鲜味。壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒,度数都不太高,其中米酒是过节和待客的主要饮料,有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒,配以鸡杂称为鸡杂酒,配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽,留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼,既可解酒,又可当菜。 “三月三”歌圩 节庆、礼仪食俗 壮族最隆重的节日莫过于春节,其次是七月十五中元鬼节、三月三、清明上坟、八月十五中秋,还有端午、重阳、尝新、冬至、牛魂、送灶等等,几乎每个月都要过节。过春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备,要把房子打扫得窗明几净,二十七宰年猪,二十八包粽子,二十九做糍粑。除夕晚,在丰盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公鸡,家家必有。壮族人认为,没有鸡不算过年。年初一喝糯米甜酒、吃汤圆(一种不带馅的元宵,煮时水里放糖),初二以后方能走亲访友,相互拜年,互赠的食品中有糍粑、粽子、米花糖等,一直延续到十五元宵,有些地方甚至到正月三十,整个春节才算结束。三月三按过去的习俗为上坟扫墓的日子,届时家家户户都要派人携带五色糯米饭、彩蛋等到先祖坟头去祭祀、清扫墓地,并由长者宣讲祖传家史、族规,共进野餐。还有的对唱山歌,热闹非凡。1940年后,这一传统已逐步发展到有组织的赛歌会,气氛更加隆重、热烈。其他节日食俗也都各有讲究,各具特色,比如中元吃鸭、端午吃粽、重阳吃粑等等。壮族的粽子分为包米粽(用浸泡后的糯米包扎)和包糕粽(经浸好的糯米水磨成浆和过滤成“糕”后再包扎。“包菜”也称“包生饭”,是三月三、四月八(牛魂节)许多壮族地区人们爱吃的节日食品。其方法新鲜别致,即用“包生菜”的宽嫩叶包上一小口饭,放入口中嚼吃。颇有独特风味。 壮族歌舞 壮族是个好客的民族,过去到壮族村寨任何一家作客的客人都被认为是全寨的客人,往往几家轮流请吃饭,有时一餐饭吃五、六家。不管远亲近邻来家做客,都要以礼相迎,热情接待。平时即有相互做客的习惯,比如一家杀猪,必定请全村各户每家来一人,共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒,方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”,其实并不用杯,而是用白瓷汤匙。两人从酒碗中各舀一匙,相互交饮,眼睛真诚地望着对方。婚丧嫁娶、盖房造屋,以及小孩满月、周岁等红白喜事,都要置席痛饮。一般要有扣肉、米粉肉、清煮白肉块、猪肝、白斩鸡、烤乳猪、豆腐圆、油炸蓉(用油豆腐加工而成)、笋片、鱼生等8或10道菜。实行男女分席,但一般不排座次,不论辈分大小,均可同桌。并且按规矩,即便是吃奶的婴儿,凡入席即算一座,有其一份菜,由家长代为收存,用干净的阔叶片包好带回家,意为平等相待。每次夹菜,都由一席之主先夹最好的送到客人碗碟里,然后其他人才能下筷。壮族丧葬酒席多为素菜,只有出殡以后才能吃荤。 祭祀食俗 壮族过去信仰多神,崇拜自然,认为万物有灵,如果村寨中有一棵参天大树,往往被视为全村的保护神而加以崇拜,谁家有人病重必定要到树前烧香焚纸,祈求保佑;村后有个悬崖龙洞也被认为是显灵圣地或鬼神栖息之所,而常去焚香超度,祭鬼消灾。更多的是祭土地神,壮族地区几乎每个村寨都在离村不远的山脚下立一土地庙,每逢过节或是平时杀猪,都要以整煮猪头去那里超度一番,若做烤猪则抬着整猪前去敬祭。家神更是每节必祭,摆上酒、肉、整鸡等供品,祭罢方能食用。一年之中最大的祭祀活动是农历七月十五日的中元节。过中元节时,家家都要杀鸡宰鸭,蒸五色糯米饭,祭祖、祭鬼神,以求免除灾祸。牛魂节祭牛魂,多在春耕以后的一天,有的地方固定于农历四月初八进行。这天,各家都带着一篮五色糯米饭和一束鲜草,到牛栏旁祭牛魂,然后把一半食品及鲜草给耕牛吃。过去,桂西南一带壮族要在霜降节杀鸡宰鹅,做糍粑,蒸糯米饭,聚集在玉音庙宇供祭。相传霜降节是纪念反抗外来侵略的英雄的节日,已有360多年的历史。 典型食品 壮族有许多著名的菜肴和小吃:马脚杆,云南文山地区壮族特有食品,用糯米加腊肉丝及其他调料制作而成,形壮如马脚得名;鱼生,过去是壮族节日或待客的上肴;烤乳猪,壮族名菜,用小猪烤制而成;五色糯米饭,也称花糯米饭、五彩糯米饭,用优质糯米和各种植物色素或食用色素蒸制而成,是壮(瑶)族传统节令食品,已有数百年的历史,每逢节日,亲朋之间都要相互赠送五色糯米饭,以表示盛情和敬意,祝福吉祥如意,愉快幸福, 成品并具有清热解毒、健胃强身的功效;宁明壮粽,壮族春节特制传统食品,是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑,以广西宁明一带的粽粑最具特色,故名,居住在广西西靖西岳圩、湖润一带的壮族,每逢春节也有吃这种大粽粑之习,当地称“风莫饭”。相传吃风莫饭之习,始于北宋,常在春节前几天开始制作。做好的宁明壮粽年初一时用以祭祀祖先;状元柴把,用卤熟的鸭肉等经韭菜捆扎而成。白切狗肉,广西壮族名菜,用狗肉煮熟拌以佐料而成,朋友聚会,有时仅凭此一菜猜拳叙饮,故有戏称:“独脚菜”(壮族有吃狗肉的习惯);壮家酥鸡,广西中部地区壮族传统名菜,以鸡为主要原料,经炸后再加工而成,是壮家逢年过节常备菜式,已有一百多年历史;清炖破脸狗,云南壮族传统名菜,用破脸狗肉放入砂锅内隔水炖熟而成。(破脸狗:又名围子、花白脸,全身毛以黑白两色组成,头部黑白纹路突出,故名破脸狗,属山中小野兽);⑩龙泵三夹,广西西北部地区壮族传统名菜,壮族有用猪小肠酿进猪血制成的食品称“猪龙泵”;用猪龙泵配上猪肝、猪粉肠制成冷盆菜,食用时各拈一块共三件,夹在一起吃,因而得名。已有300多年历史,是当地办喜庆筵宴的压席菜。此外还有豆腐肴,广西河池地区壮族流行菜,也是仫佬族、毛南族的风味菜。 壮族的居住 干栏式的建筑,这种“干栏”建筑不单是我国南方许多民族普遍传统居住的一种建筑,在南太平洋不少国家也有。“干栏”是什么意思呢?用壮族语言来翻译,“干”是“上面”的意思,“栏”是“房屋”的意思,连接起来就是“上面的房子”。这种意思与文献记载:“依树积木,以居其上,名曰干栏”,“人栖其上、牛、羊、犬、豕、畜其下”相符合。(参考黄现璠著《壮族通史》 ) 壮族的节日 蛙图腾与蚂节 同许多民族一样,壮族也曾普遍存在过图腾崇拜。其图腾物像种类很多,如太阳、月亮、星星、雷电、鳄鱼、蛇、犬、牛、虎及榕树、竹、木棉等。蛙类也是其中之一。 蛙最早是壮族先民瓯部落的图腾,春秋战国时代,在西瓯人中已占据保护神的地位。直到近现代,一些地方的壮族人对蛙仍然敬若神明,认为它是雷王公子,被作为天使派到人间来的。所以壮族先民铸造的铜鼓鼓面上常有蛙的立体雕塑,东兰、巴马、天峨、凤山等地还保留有祀蛙的“蚂节”。 北流型六蛙铜鼓 “蚂节”也称“青蛙节”、“敬蛙节”、“蛙婆节”等。“蚂”为方言,即“青蛙”。节期在农历的正月。正月初一一大早,人们便奔赴田野,拔草翻石,四处寻找冬眠的蚂,第一个找到者被尊为“蚂郎”(即天女之婿),并成为节日的首领。人们把蚂拐接回村,装入“宝棺”(即竹筒),放入花楼(彩色纸轿),送往蚂亭(凉亭)。从这一天开始至正月二十五左右,白天由孩子们抬着花楼宝棺,游村串户,唱古老的《蚂歌》。晚上全村男女老少聚集凉亭为蚂守灵。人们敲起铜鼓,欢歌劲舞。从二十五日起,各村先后葬蚂。在埋葬蚂前,还要打开上一年的蚂宝棺验看。如果尸骨呈黑色或灰色,便认为这是年景不佳的征兆,人们立即焚香叩头,祈求新蚂上天后务必多多关照。而若呈金黄色,则是风调雨顺的吉兆,顿时,欢声雷动,铜鼓、地炮齐鸣。在欢乐的气氛中,人们将新蚂拐安葬。之后,蚂郎要邀请各家的长者一起聚会,欢庆蚂顺利上天。晚上,全村人还要通宵达旦地歌舞狂欢,共庆蚂节的结束。 六郎节 文山州境内壮族的六月节(农历6月初一。因地域不同,有的地方是过农历7月初一)又叫过小年,亦有“六郎节”、“七郎节”的不同称谓。是境内壮族侬支系一年一度最为隆重的节日。节日期间,三天不做任何农活(和春节一样),村村寨寨、家家户户宰牛杀鸡、染五色糯饭,进行祭祀活动,极为热闹、欢快。届时,一般按族规规定,酒肉饭菜备办就绪之后,先由寨主在村头祭献壮族首领侬智高,尔后各家各户可在门前摆上竹榻祭献、祈祝祷。这天晚上,还要举行扫除“杨鬼”的活动。以村为单位,杀鸡、猪、鸭、狗和用谷草捆成形形色色的魔鬼,敲锣打鼓,由“仆摩”念咒语进行驱赶。在某些壮族村寨还举行隆重的体育运动,如:抢花炮、打篮球、赛马等等。在这一天,壮族妇女染五色糯饭,互相比较所染的颜色,看谁的颜色最鲜艳。第二天以后还要将自己所染的五色饭背到娘家拜年,其表达的意思和春节差不多。 陇端节 富宁壮族农历一至四月间的陇端节又叫陇端街,意为“到宽阔平坦的地方去。”相传陇端节至今已有700多年的历史,起源于对壮族英雄侬智高的纪念活动。节日期间,人们盛装歌舞,热闹非凡,一台台壮戏连日连夜地表演,白天演武戏,夜里演文戏,俗话说:无戏不陇端。除了看戏对歌,年轻人在节日里异常活跃,他们通过对歌跳舞互相认识,加深情谊,并根据才貌人品等的比试,推荐本年度最佳“风流人”,所以,陇端节又被称为“赶风流歌会”。

  高山族是台湾省境内少数民族的统称,高山族民族来源是多源性的,但主要来自中国大陆东南沿海的古越人的一支。自汉族居民移居台湾后,原住民族分化为两部分:一部分定居平原,与汉族融合,称为平埔人,另一部分仍定居于山区,受汉族影响较少,至今保留着原住民族语言、风俗、习惯等特点,现在所说的高山族,一般指这一部分少数民族。大多分布在中央山脉和东南部的岛屿上,少数散居在福建、上海、北京、武汉等地。

  高山族有自己的语言,没有自己的文字。居住在台湾的高山族同胞有自己独特的文化艺术,他们口头文学很丰富,有神话、传说和民歌等。高山族人大多数从事农业,少数捕鱼、狩猎。有雕刻和编织等手工艺。

  习俗

  妇女怀孕后忌用刀斧,忌食猿肉、山猫肉、穿山甲肉和并蒂果实等;妇女用的织布机男人不能随便摸弄。在欢庆的日子里常用一种木质的、雕刻精美的连杯,两人抱肩共饮,以表示亲密无间,如有客至,必定要杀鸡相待。宴客时先把鸡腿留下来,待客人离去时让他们带在路上吃,意为吃了鸡大腿,走路更有气力。

  婚俗

  婚庆时,将小米磨成粉,加水搅糊,包入鱼虾(虾露出尾巴),捏成鸡蛋大小的团,置于沸水锅中烧,熟后捞出食用庆祝。

  食俗

  以稻米为日常主食,辅以薯类和杂粮。在主食的制作方法上,大部分高山族都喜把稻米煮成饭,或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑。

  高山族蔬菜来源比较广泛,大部分靠种植,少量依靠采集。常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜和各种山笋野菜。高山族普遍爱食用生姜,有的直接用姜蘸盐当菜;有的用盐加辣椒腌制。

  肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡,在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充,特别是居住在山林里的高山族,捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源。

  高山族过去一般不喝开水,亦无饮茶的习惯。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料。据说此种饮料有治腹痛的功能。过去上山狩猎时,还有饮兽血之习。不论男女都嗜酒,一般都是饮用自家酿制的米酒,如粟酒、米酒和薯酒。

  节庆 高山族性格豪放,喜在节日或喜庆的日子里举行宴请和歌舞集会。每逢节日,都要杀猪、宰老牛,置酒摆宴。高山族节日宴客最富有代表性的食品是用各种糯米制作的糕和糍粑。不仅可作节日期间的点心,还可作为祭祀的供品。也将糯米做成饭招待客人。

  高山族各族的祭祀活动很多,诸如:祖灵祭、谷神祭、山神祭、猎神祭、结婚祭、丰收祭等种种,以五年祭最为隆重。届时除摆酒席供品外,还伴以各种文体活动。婚礼及宴请的场面十分丰盛和壮观,尤其要准备大量的酒,届时参加者都要豪饮,并有不醉不散的习俗。“丰收祭”这天,族人自带一缸酒到场,围着篝火,边跳舞、边吃边饮酒,庆贺一年的劳动收获,每年举办一次。

  身体毁饰

  过去在高山族各支系中普遍存在着身体毁饰的习俗,如拔毛、凿齿、穿耳、束腹、纹身等。40年代中期以后,这些习俗逐渐趋于衰退,但其残余影响还在。

  拔毛,指的是拔除体毛,有的支系是男性拔除,有的是女性拔除,有的是男女皆拔。男性用竹片夹子拔,女性以细麻线绞拔,有的甚至以火炭燎烧,并不觉得痛苦。

  凿齿,是在十二岁至十六岁时,拔掉左右两个门牙或两个犬齿。有的直接用小铁棒抵在牙上用石头敲掉欲拔之牙。有些无拔牙缺齿习俗的支系,愿将牙齿染成黑色,以黑齿为美。

  穿耳,尤以排湾人与阿美人的男子最为突出。他们耳垂穿孔较大,一般用铅盘,贝壳和竹管做耳饰,并将琉璃珠用丝线连在雕有花纹的竹管一端,结扎在脑后的头发上,来防止摆动掉落。

  束腹,是一些支系男子的特殊习俗。束腹带是用厚竹片弯成的,两端钻孔,穿麻绳以勒紧,勒扣在后腰。从十二三岁起直到五六十岁停止,昼夜都紧束在腰腹,以使胸部和腿部肌肉发达健康。

  纹身,各支系具体情况不同,有的男纹女不纹,有的女纹男不纹。有的以纹身为美饰,有的以纹身为勇武的象征。受原始宗教的影响,认为纹身可以得到祖先灵魂的保佑,去灾免祸。除纹身外,还有纹面的。无论以什么方式毁饰身体,其共同的目的都是为了美观、勇武、联姻、纪功、尊贵。

  西藏是以藏民族为主的少数民族聚居的民族自治区。藏民族有一些独特的风俗习惯,进藏游客应尊重。

  献哈达是藏民族最普遍也是最隆重的一种礼节。当好客的藏族主人向客人敬献哈达时,客人应躬腰接受;走进普通藏民的家,切记不可用脚踩门槛;要称呼人名时,一般在名字后面加“啦”字,以示对对方的敬重、亲切。主人如请就坐,可盘腿而坐,切勿伸直双腿,脚底向人。此外,不能随便用手去抚摸藏族人的头顶。

  三口一杯是藏民族在会客时最主要的一种礼节。三口一杯的程序大概为这样:客人先用右手无名指沾点酒,向空中、半空、地上弹三下,以示敬天、地和祖先(或者敬佛法僧三宝),然后小喝一口,主人会把杯子倒满,再喝一口,主人又会把杯子倒满,这样喝完三次,最后把杯子中的酒喝完。

  在西藏,马肉、驴肉和狗肉是从来不吃的。有些地方的藏民连鱼肉都不吃。因为藏族人认为狗和马是通人性的,是不能吃的;而驴被视为一种很不干净的东西,也不会食用。所以,在西藏千万不能提起吃驴肉、狗肉等事情。

  西藏主要的旅游景点是寺庙。目前,西藏对游客开放的很多寺庙都是藏传佛教寺庙,藏民族普遍信仰藏传佛教。所以,在转经时一定要按顺时针方向行走,切不可逆时针方向行走。很多藏族老者在转经的时候,身后会跟着一些挂着红绸子的羊,这种羊被称做“放生羊”,不可对这些羊进行骚扰。同时,在寺庙佛殿之内,不可大声喧哗和随意触摸佛像,在没有允许的情况下,更不能在佛殿内录像、照相等。

  藏族人伸舌头是一种谦逊和尊重对方的行为,而不是对他人不敬。双手合十表示对客人的祝福

高中历史…写关于风情类最少的小论文(能写多少写多少)

古人云:“沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。”且看中国近代史上,中华民族破旧立新、应对挑战、融入世界,向独立富强前进的近代化足迹。

(点评:论题以“应对挑战,融入世界”来概括中国近代化的足迹,既突出醒目,又有自己的见解;开篇文字简洁明了,既概括了小论文的全部内容,又为具体论述张目,甚佳)

19世纪40年代,英国完成工业革命,创造了巨大的生产力,为谋求原料产地和商品市场,海外殖民扩张加大。于是,对中国发动了第一次鸦片战争。中国战败,签订《南京条约》,中国由闭关锁国到被迫开关,卷入资本主义世界市场,开始沦为半殖民地半封建社会。以林则徐、魏源为首的爱国知识分子从天朝迷梦中清醒,开眼看世界,并提出“师夷长技以制夷”,对近代化起了思想启蒙作用。

19世界60年代,中国面临内忧外患。对内有太平天国运动余波,对外又有第二次鸦片战争失败。于是地主阶级改革派开展了自救运动——洋务运动。提出“自强”与“求富”口号,创办大量近代民用、工用企业,培养大量这方面人才和留学生,以巩固其统治。洋务运动只是器物改革,没有触及封建体制,所以不可能使中国走上独立富强之路。但是,它在客观上刺激了资本主义发展,抵御了外资在华的扩张。总理衙门的设立也是清政府最早设立的外交机构。中国终于迈出了近代化的第一步。

19世纪末20世纪初,欧洲展开第二次工业革命,主要资本主义国家过渡到帝国主义,生产力突飞猛进,对外扩张进一步加强。中日甲午战争,中国战败,签订《马关条约》,中国半殖民地半封建日益严重。其它列强又在中国掀起瓜分狂潮,划分势力范围。在民族危机日益严重时,戊戌变法、辛亥革命应运而生。从变法图存到自下而上推翻封建王朝,从封建专制到资产阶级民主共和国,中国的近代化正一步一步深入。 (点评:三段文字有条不紊地叙述了从南京条约到辛亥革命的历史,提出中国由闭关锁国到被迫门户开放,爱国知识分子的觉醒对近代化的启蒙作用,上层变法自救与自下而上的辛亥革命有根本的不同等论点,从而得出从学习器物到学习制度乃近代化进程步步深入的结论。论从史出,坚实有力。在论述中国变化的同时,密切联系了导致这些变化的外部原因——英国完成工业革命后向外扩张,欧洲第二次工业革命等等。近百年历史的论述,线索明晰,突出了中国在近代化过程中,不断遭受侵略,不断反抗、图强的主题。)

1915年以后,以陈独秀、胡适、李大钊为首的爱国知识分子展开了一场思想解放斗争--新文化运动。批判封建思想,呼唤“民主”和“科学”。(点评:世界背景何在?)1917年,十月革命的胜利传来了马克思主义,为共产党成立提供了理论指导和干部准备。中国近代化又上了一层台阶。

1972年,美苏冷战日趋激烈,美国解除对中国封锁,周恩来与尼克松会晤,中国开始正式向世界开放了。1978年,十一届三中全会提出解放思想,实事求是,将党的工作中心转移到经济建设上来,十二大改革开放,十四大建立社会主义市场经济体制,中国开放力度日益加大。21世纪,政治、经济全球化。中国西部开发、申博成功、加入WTO,对中国是机遇也是挑战。中国必须更开放。

(点评:论述符合题目要求,但部分史实的理解有误。最后一句与主题无关的文字可删去。) 历史告诉我们,从被迫融入世界到主动融入世界,中国的近代化是曲折的、开放的过程。所以,我们要珍惜今天的机遇,开发开放,科教兴国,将社会主义事业建设得更好。

总评:这是一篇较好的符合小论文规范的文章。标题醒目合理,论述根据题目要求,围绕材料展开,史实清楚,观点鲜明而且言之有据。开头有概述,结尾有呼应。不足之处是个别史实解读有误,如1972年冷战形势,周恩来与尼克松会谈标志中国开放等等。

从中我们可以看出一篇好的小论文可能应具备以下一些要素:

日本料理对日本生活的影响的论文目录怎么写好

 摘要:

  随着20世纪60年代日本世界第二大经济体地位的确立,越来越多的目光开始关注日本,探讨研究日本的文化。作为日本文化重要组成部分的日本料理,以其健康的营养价值、崇尚自然的雅致风味、对美的极致追求以及独特的异国情调,也逐步走出日本国门受到世界上很多国家人民的喜爱。

  日文摘要:

  二十世纪六十年代、日本が世界第二経済体になっているに従って、より多くの视线が日本に集められ、日本文化は研究され初めた。日本文化の重要な部分として、日本料理は栄养に富み、自然风の味を保存し、料理の様式に取组み、异国风情を帯びるために、世界の国々に人気を呼んで大好评されている。

  关键词:日本料理 文化 健康 自然美

  キーワード:日本料理 文化 健康 自然 美しい

  前言

  首先简单介绍一下日本料理。

  日本料理即“和食”,主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。料理的方式主要有煮、炸、烤以及凉拌菜等,同时搭配有味噌汤(酱汤)、腌酱菜(渍物)等。日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看,而且非常讲究食器的选择。因为烹煮的方式和环境的不同,所以日本料理的种类很多,比较有名的料理有:怀石料理、卓袱料理、茶会料理、修行料理、本膳料理等。

  介绍完基本情况,下面探讨一下日本料理所体现的文化涵义。“料理”,顾名思义可以理解为把材料准备料理好。的确,日本料理很注重选材,对调料等的运用则相对谨慎,尽量保持料理色泽和味道的原始纯正。同时又很追求和盛器以及环境的协调等。可以说,日本料理是日本人健康生活状态和尊重自然、追求精美精神风貌的体现。下面我来一一论述。

  一、 日本料理健康的营养价值

  日本人的平均寿命位居世界首位,乃是享誉全球的长寿大国。世卫组织公布的《2007年世界卫生报告》中的数据显示,日本妇女的平均寿命达到86岁,男性达到80岁,成为平均寿命最长的国家。同样在亚洲的中国妇女平均寿命只有74岁,整整比日本妇女少活12年,中国男性平均寿命为71岁,比日本人少活9年。

  据世界卫生组织公布的一项统计资料披露,日本人的心肌梗塞发病率和癌症死亡率一直是最低的,其秘诀之一就在于他们多样化且富于平衡的传统饮食结构,使日本料理对人们的生活产生了重大影响。

  据营养学家分析,日本人在吃方面既大胆新潮,又谨慎传统。概括起来有两大特点:一是时尚,二是科学。饮食原则主要有:少吃大米,多吃鱼、肉、豆、蛋;少吃油腻,多吃新鲜蔬菜;每天一杯牛奶,常吃海带、海苔、香菇;每餐七分饱。不同于中国人的聚食制,日本人无论是家庭就餐还是出外就餐,都是分食制,每人一份,量很少,不会出现暴饮暴食的情况。至于具体方案,以平均寿命又居日本之首位的冲绳居民为例:(1)海带的消费量为全国第一;(2)鱼类和贝类的摄取量大;(3)每餐必有豆腐;(4)适量吃经过熬煮而充分降低了脂肪的猪肉;(5)食用盐分少的纳豆(发酵后的大豆);(6)每天至少吃100g鲜菇。

  日本人对材料的质量和健康性极其讲究。海产品几乎都是出自深海,污染很小。日本的大米质量相当好,都是经过最新技术改良的品种。几乎不大吃陈年米,即使有陈年米也是带麸皮保存的原米,现吃现打的精米。对米质和水质的追求,使进口米没有人气。

  《黄帝内经·素问·四气调神大论》中全面论述了四季气候对人体脏腑气血阴阳的影响,提倡养生一定要顺应四时季节的不同变化, “夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根”。日本料理很符合中医养生理念,食物的选材搭配特别顺应季节的变化,四季鲜明。例如,春季吃纲鱼,初夏吃松鱼,盛复吃鳗鱼,初秋吃蜻花鱼,仲秋吃刀鱼,深秋吃经鱼,冬天吃河豚。这也是日本料理健康的一大体现。

  二、 日本料理崇尚自然的雅致风味

  受独特的岛国气候和温带海洋季风的影响,日本有着丰富的自然文化,日本人也自古就有很浓厚的自然意识。例如,公元905年(醒酬天皇延喜5年)问世的第一部朝廷下令选编的和歌集《古今和歌集》中,以吟咏“花鸟风月”等自然景物为主的“四季歌”在20卷中占6卷,在全集1100余首中占340余首之多,仅次于“恋歌”。而“恋歌”中的恋情也主要是借助风花雪月来抒发的。我们 从日本料理的特色中也可窥见日本人对自然的崇尚。

  日本料理的突出特点就是崇尚自然和食物的原汁原味,生食便成为保持食物原味最好的食用方式。以刺身为例,日本人将新鲜的鱼、贝类等海鲜切成大小适中的片状,再蘸上调味料食用。这种生食方式不仅能完整地保持海鲜的新鲜和原味,还能最大限度地保护其营养成分。

  日本料理对自然的崇尚同时也体现在刀法、材料和拼摆上。日菜的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同。日菜的加工多采用带棱角、直线条的刀法,尽量保持食品原有的形状和色泽,同时还要根据不同的季节使用不同的原料。用不同季节的树叶、松枝或鲜花点缀,既丰富了色彩,又加强了季节感,自然而清新。素菜则多用萝卜、红薯、南瓜等在中国似乎难登大雅之堂的材料,简单质朴,有一种返璞归真的韵味。至于拼摆更是独具一格,常用的点缀材料有新鲜的香菜、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等。同时根据季节变化选择不同的装饰,例如秋季喜欢用柿子叶、小菊花、芦苇穗等来突出秋季的特点。造型上也常常摆放成山、川的形状,有高有低,层次分明。色泽柔和,色调自然,让人一睹而顿觉清爽。

  三、 日本料理对美的极致追求

  有人说:“日本料理是用眼睛来吃的。它极其讲究形与色,极工盛器,配合食物,造型美轮美奂,每一道菜都犹如中国的工笔画,细致入密,更有留白,让人不忍下箸。”例如,刺身、寿司、天妇罗等传统的日本料理,无一例外地体现出日本饮食的艺术感,展现了日本人精益求精的民族精神。

  厨师运用其高超的技艺,将各种食物以最完美的姿态呈现给品尝者。在品尝菜肴时,不仅给我们味觉上的享受,也带来了巨大的视觉冲击。可以说,日本料理给予我们的是一场华丽的视觉盛宴。这场盛宴是日本人审美观的表达,也是日本饮食文化的体现。

  “美食不如美器”,这句话道出了容器在料理中的地位。美器不仅仅是对美食表层的烘托、外形的渲染,更是对美食内在的表达、内涵的诠释。不仅如此,容器也是会说话、能表达的。例如,在刺身和寿司的拼摆过程中需要留白,让容器充分表达自己,绝对不会用与菜肴无关的点缀填满大段空白,“留白天地宽”,在空白中让人去读懂那丰富的意境。日餐器皿多为瓷制和木制,且制作成各种高雅、大方的形状,既实用又具观赏性,使就餐者耳目一新,美食配美器,令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。正如罗兰·伯鲁特说:“日本料理中用的饭盘简直像一幅绝妙的画。”

  日本人对外形外观的追求与饮食在日本文化中的地位有关。

  孔子在《论语·乡党》中说过“食不厌精,脍不厌细”。在三千多年以前的周朝的书籍中就已有了关于烹饪方法的记载。在《诗经》、《书经》等书籍中,有关于酒、醋、酱油等食品,甚至还有关于营养师以及食物医生的相关记载。由此可见,自古以来,中国人对于饮食是极为重视的,饮食在中国历史中具有很高的地位。

  日本关于饮食的古代文献资料很少, 从这点可以看出,历史上日本并未将饮食文化放在一个重要的位置上。古时候,很多日本人还将谈论关于饮食的话题看作是可耻的事。在武士掌权的德川时代,他们所受的教育便是“快吃、快排便、快走。男人,不应过多考虑吃的东西”。近代以来,饮食的地位在日本逐渐提高,但传统观念的影响毕竟根深蒂固,“吃”在日本社会中的地位依旧不如在中国那般高,比起所吃的食物本身,日本人更注重食物的外观,盛放食物的器皿,用餐的环境等外在的东西。

  四、 日本料理所体现的日本独特的异国情调

  虽然中国和日本同属于东方文化体系,中华料理是世界三大料理之一。但由于中华料理的喧哗嘈杂,使得许多人对中华料理是冲着饱口福去的。如果想要体验神秘雅致的东方文化,日本料理是一个上乘的选择。

  环境是现代人在饮食的同时追求心境的一种文化活动,吃已经不仅仅是一个解决温饱的时代了。日本料理的环境大多由和纸灯光,山水流动的实物小布景,挂轴字画,三味弦等背景音乐作陪衬,宁静和雅趣演奏着上品的氛围,把中国古代的琴棋书画的雅趣都淋漓尽致地融合在其中。因此一个模型水车,一角类似中国古代园林的摆设或盆景插花都为日本料理增添了一丝和风的情趣。

  日本料理不仅是料理本身,周到细腻的服务也是日本料理得一大特点。据说搬送料理出来的穿着和服的女子的姗姗细步也增添了很多料理的美味。所以日本料理的每一个菜几乎都有些无法言语的超乎食物的文化和美蕴含其中。

  此外,1970年代,随着日本整个社会经济转型的完成,日本率先成了在欧美以外的地区第一个实现现代化的国家,日本的经济实力实际达到了仅次于美国的世界第二位,令世人瞩目,日本企业的经营经验引起了全世界的兴趣,日本的产品受到了全球的赞美。这时候,体现为硬实力的背后的软实力,也就是文化的因素,受到了人们的普遍关注,作为日本文化一部分的日本饮食,在近代以后,由于吸纳了诸多外来饮食的新元素,其本身正在变得日益丰富多彩,与精致、美丽、健康、先进、有时甚至还具有时尚色彩的战后日本新形象连接在一起,得到了人们的重新认识。品尝日本料理,体味日本独特的文化风情也成为一种时尚。

  结语

  中国菜讲究“色、香、味”,日本菜讲究“色、形、味”。变了一个“形”字,日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味,但很注重“形”,所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也符合日本的情况。日本地面窄小而人口多,保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里,处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。为此,把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵,用以点缀人们的生活。

  就像有人评论的那样,日本料理是一种用眼睛来品尝的食物,因为其造型极其精美;是一种做减法的美食料理境界,因为其对于食物原始滋味的无比尊重;是一种符合人体健康需求的食物,因为其更多讲求的是食物相互平衡的法则;是一种传达文化信息的食物,因为其展现了日本独有的风俗和习惯。的确,日本料理是日本饮食文化的具体体现,使人们在品尝美味的同时,感受到日本的饮食文化。在获得健康的同时,感受日本人对自然的尊重,对美的追求。

  参考文献:

  1《2007年世界卫生报告》

  2《中日饮食文化比较研究》贾蕙萱著

  3《近现代の食文化》(石川寛子他编著、弘学出版)

  4<<日本饮食文化∶历史与现实>>上海人民出版

  5《黄帝内经》中国古籍出版社

海外风情旅游论文

浅析我国自助旅游的现状及其发展

一、自助旅游的概念

(一)自助旅游的概念

人们通常按旅游是否需要通过旅行社等旅游中介机构来划分团队游

客与散客。但随着旅游服务机构业态的发展以及旅游中介服务项目不断

丰富,人们自行安排旅游的方式发生了很大变化,在散客市场中有一个

群体表现出共同的特征明显地有别于一般散客,人们将这一群体的旅游

行为称之为自助旅游 。自助旅游是一种时尚,充满挑战的旅游方式,在

旅游组织方式和旅游目的方面具有以下三个明显特征。

首先是旅游活动安排的自主性,包括对旅游目的地和行程的确定、

交通方式和食宿标准的选择、游览项目的安排等方面拥有个人自主权。

同时,自助旅游还具有很大的灵活性,在旅途中可以根据个人喜好临时

调整或改变行程;其次是旅游目的主要以休闲、度假、娱乐、健身、求

知、探险和满足个人特殊爱好等消遗性目的为主;第三是没有全程领队、

导游陪同,在旅途中需要旅游者自己打理一切旅游活动,因此旅游者在

拥有自主权的同时,也必须具备一定的素质和旅行经验。

从以上界定可以看出,自助旅游与散客旅游这两个概念有很大程度

的交叉,既有重叠,又有明显区别。从旅行的组织方式上看,两者都是

自行设计旅游线路、自行安排相应的旅游活动,但自助旅游并不排除通

过包括旅行社在内的中介机构进行预订(尤其是交通及住宿设施)。但从

旅游目的上看,一般散客的旅游目的涵盖广泛,而自助旅游更侧重纯旅

游或消遣性的目的,不包括公务、商务和会议旅游以及由接待单位负责

安排的旅游活动,但在出差目的地或途中自行安排的休闲消遣型旅游活

动也应视为自助旅游。

(二)自助旅游的类型

目前,自助旅游的类型有多种,可按交通方式、旅游目的、旅行距

离、消费等级、旅游活动内容等标准进行分类,本文主要侧重按交通方

式和旅游目的来划分。

按交通方式可分为:自驾车旅游、自行车旅游、徒步旅游等; 按旅游目的可分为:休闲度假自助游和专业目的自助游两类,而专业目的自助

游又包括修学求知自助游、极限探险自助游、特殊兴趣自助游(摄影、登

山、滑雪、高尔夫等)等。

(三)自助旅游的特点

自助旅游者追求在旅游中的自主性,或张扬个性、或放松身心;与整

体旅游市场相比,他们的出游率较高,旅游已成为他们生活中不可或缺的

元素;他们大多来自经济发达地区,尤其是大中城市,受教育程度较高

他们在旅游过程中表现出如下特点:

1.两种类型的自助旅游者在旅游目的地的选择上有明显不同 。休闲

型自助旅游者多以家庭为单位,或流向以海滨为代表的度假型旅游目的

地,或流向城市周边的景区(点),而对城市周边游来说,自驾车旅游是

比较流行的交通方式;专业型自助旅游者则追求新开发甚至尚未开发的旅

游目的地,尤以西部地区更受青睐。他们在旅游目的地及出游时间的选择

上都具有避热倾向,或是避开观光型的热点旅游目的地,或是避开其高峰

旅游期、反季节游览热点景观,领略不一般的风景,总之,人头攒动的场

面是他们最不愿看到的,这个特点客观上对缓解供求矛盾起到一定作用

2.自助旅游者的参与度高,属于深度旅游。由于需要自己安排一切

自助旅游者们通常在出行前做充分的准备:收集旅游目的地的旅游资源

当地风土人情等相关信息,设计线路,选定交通工具、查询航班及车次情

况,根据预算条件查找相应的住宿设施,进行票务预订,对于自驾车、自

行车旅游者来说,必要的装备及路况信息的准备更是必不可少。这种准备

工作使旅游者能更全面地了解旅游目的地,而不仅仅是旅游景区(点)的

情况。在旅游过程中,自助旅游者的食、住、行、游、购、娱都更贴近当

地人的生活,能更真实地接触当地居民,感受当地的自然、历史、风土人

国民营科技与经

情及社会习俗,其参与度更高。同时他们还能根据自己的喜好,就某一方

面或某一主题对目的地进行深度了解。而参加常规旅游团似乎总是与当地

人隔得很远,旅游者基本上都是在专门接待旅游者的定点饭店、定点餐

厅、定点商店之间活动,就连像民族歌舞、婚俗这样的“民俗风情“展示

也往往带有很强的表演性,甚至演化成变相收费的项目,极易使旅游者与东道居民互生成见,有悖旅游增进交流与理解的宗旨。

3.与团体旅游相比,自助旅游的出行规模小,同行者志趣相投,更易

达成一致;同等规格标准下,比参团旅游花费更高,并体现出特殊的消

费心理:一方面陶醉于精打细算、讨价还价,尤其是住宿、当地交通等

基本要素,但对一些价格弹性较大的产品却显现出不俗的购买力,对“特

色”更是格外偏好,比如特色旅游项目、独特的工艺品、地方美食等等。

二、我国自助旅游的发展现状

(一)自助旅游市场增长迅猛

据调查,北京94%的家庭不愿受旅行团的约束,准备自助旅游,在上

海约有70%的白领在回答“下次你将选择哪种出游方式”这一问题时,都

希望“自助旅游”,当然“准备或希望自助旅游”不能表明目前自助旅游占

多大市场分额,但说明了自助旅游快速发展的趋势,另外从各个“旅游黄

金周”的盘点评述中,也可以发现自助旅游者的队伍在不断壮大。尤其是

非典之后,根据携程旅行网的网上调查显示:非典之后约有74.3%的被访

者选择个性化更强、随意性更大的自助旅游,远高于选择组团出游比例。

(二)短程旅行占多数

在自助旅游市场中,家庭休闲游占了相当的份额,而且多为去往周

边地区的短程旅游,双休日和公休假日是自驾车短途旅行的出游高峰。据

一项对北京、上海、广州三城市749个家庭所做的调查显示:过去半年曾

经进行自助旅游的被访者表示,最近的一次旅游大多是到所在城市的周

边进行短途旅游。从最近一次旅游的目的地看,在曾旅游的84名北京被

访者中,到辽宁(大连等)旅游的占12%,到河北(北戴河、秦皇岛、石

家庄等)旅游的占27%,到天津的占10%,到山西(五台山、大同、平

遥等)的占7%,到山东(曲阜、济南、泰山等)的占8%;在曾旅游的

81名上海被访者中,到江苏(苏州、无锡、南京、镇江等)旅游的占22%,

到浙江(杭州、宁波、绍兴、千岛湖等)的占47%,到江西和安徽(庐

山、九华山、黄山)的占9%;在曾旅游的69名广州被访者中,在广东省

内旅游的占49%,到广西(桂林、南宁)旅游的占10%,到湖南的占6%,

到香港/澳门/台湾的占4%。

(三)自驾车旅游增幅最快

目前,我国城市居民私家车拥有量越来越多,自驾车出游成为有车

族首选的出游方式。此外,租车旅游业成为自驾车出游的另外一种方式,

以北京为例,有驾照无车者超过100万人,全市有80多家汽车租赁公司,

租赁车辆约有3万多辆,双休日出租情况很好,每逢旅游黄金周更是火爆

空前。2002年五一黄金周期间,全国假日办执行主任、国家旅游局副局长

张希钦在接受记者采访时指出,随着私家车的迅速增加和自助旅游的蓬

勃发展,自驾车出游已成为黄金周旅游的一道亮丽风景线。黄金周前,北

京所有租车公司的车辆已被提前预订一空;海口节日期间租车价格虽上

调20%,但仍供不应求;深圳9%的居民自驾车出游,比今年春节黄金周

又有增长。(四)背包旅游悄然升温

这种方式的流行,是因为它价格便宜、自由度大、新颖、刺激,与

参加常规团队旅行相比,更能接触到真正的自然与人文景观,彻底摆脱

城市商业气息,有些旅游项目还能从中测试自己的野外生存能力。目前,

青少年和青年是自助旅游尤其是长途旅行的主体,“读万卷书行万里路、

培养自立精神、丰富人生体验是他们在旅行中追求的目标”,由于他们经

常背着大包做徒步旅行,因此在国外被称为backpacker(背包旅游者)或hiker

(徒步旅游者)。另外还有一个潜力较大的市场,即年轻的白领,经济负担

小,消费观念超前,他们更愿意选择背包旅行这种更自然更环保的方式

去亲近自然。

(五)旅游保险有所突破

近年来,旅游保险不断创新,各保险公司以旅游救助保险、旅游人

身意外伤害险、旅客景点意外伤害险、住宿游客人身保险等四种保险为

主,并在各险种下还设计了不同的保险合同以适应旅游者的不同要求,如

中国平安保险股份有限公司就推出了航空平安卡(适于常乘飞机的旅行

者)、旅行平安卡(适于短期外出者)、路路畅通(一年交通意外险)、一

路平安(针对驾车族的一年综合意外险),新华人寿保险公司推出的”关

爱相随卡“是一年期境内外意外伤害及紧急救援保险,美国友邦保险则

有友邦旅行意外伤害、友邦境外旅行意外伤害等险种,保险期限也更为

灵活,使自助旅游者有了更多的选择权,也使自助旅游者出游更加放心、

顺畅,无后顾之忧。

三、我国自助旅游存在的问题

自助旅游有最大的优势在于“自由与自主”,是许多游客的向往,但

在中国真正能够成行的确实不多,主要集中于在经济或体力方面有一定

基础的中青年人群。在中国自助旅游发展迅速,但其市场分额只有5% ,

究其原因在于旅行和社会公共设施很少有针对自助旅游的服务支持,一

切靠游客自理,相当繁琐,游客必须分出部分精力去应付购票、订房、交

通、游览等事项;行程的变化往往因为没有支持而缺乏塌实感,也由于

旅游过程中没有导游的陪同与指导而带有较大的盲目性和不确定性;当

游客的合法权益受到侵害时,因身处异地,孤立无援而难以投诉与索赔;

发生突发事件之时,游客只能靠自己独立应付,安全性比团队游相对较

低;游客在旅游过程中只能以零售形式购买所需旅游条件,出游费用较高,

自驾车旅游和随团出游相比较,除了基本的旅游费用如住宿,餐饮,景点门

票等外,另外特别要开销的是过路费,汽油费,停车费和洗车费等,这两者相

加,所花费用要比参团高出不少;缺乏实用的自助旅游信息,针对自驾车

旅游的配套设施严重不足等。此外,旅游人数激增,旅游保险业务滞后。

调查显示:80%选择自助旅游的基本处于“无保”状态。人们对自助旅游

缺乏足够的认识和重视,政府和行业缺乏相应的激励政策,以及自助旅

游者的安全和权益保障乏力,缺乏价格折扣,旅游中支付、取款、使用

信用卡等金融服务不够方便等原因都将影响自助旅游的发展。 四、发展我国自助旅游的一些相关措施

(一)完善道路标牌信息系统

在重要交通干道上设置旅游交通指示牌,将极大方便自助旅游游客

可以使旅游者可以“按图索骥”“望牌定向”。在此基础上,各旅游景区内

及各种旅游设施也应当建立相应的道路标牌引导系统,使游客能方便地

到达他们想要到达的任何旅游点或旅游服务设施。

(二)建立自助旅游网上信息中心

目前,旅游信息的传播渠道较多,如旅游报刊、电视中的旅游栏目

或旅游频道等。对促进自助旅游起到了一定的作用。

非典之后,网络将成为人们获取有关信息的重要渠道,而目前的旅游

信息网站离自助旅游者的期望尚有差距,在提供的内容和服务方式等方面

还有待深化和拓展。应组织相关人员建立权威性高的自助旅游网站,栏目

针对性强。除景点的介绍、旅游线路和产品推广、酒店、票务预定以及一

些游记外,应及时准确的提供综合的旅游交通图、路况、气象等信息和互

动性的在线咨询,这些对自己设计新线路的旅游者来说非常有必要。

(三)建设自驾车旅游配套设施

自驾车出游成为有车族首选的出游方式并且在迅猛增长,但相应的

配套设施建设远远滞后于自驾车旅游的发展,比如汽车旅馆的建设、交

通和路况信息的及时发布、加油站的合理布局、汽车维修以及紧急救援服务等方面,都亟待解决,否则将限制自驾车旅游的发展。

(四)建设完善的旅游救援系统

旅游援助起源于50年代末期的欧洲,目前服务范围已扩大到全球,其

服务内容也由当初的为游客提供拖车服务等简单项目,扩大到现在的提供

医疗援助、旅游及个人行政援助、咨询等广泛、全面的援助服务。由于旅

游援助的业务范围广泛,加上在全球范围内的全面服务,在国外旅游援助

的服务相当普及,除了短期出游的旅客,还有大量的出差,外派等用户使

用这一服务。80年代中期,旅游救助传到中国,当时仅是为海外来宾提供

相应的服务。1991年2月,国旅总社成立“中国国旅旅行救援中心”,并陆

续与法国安盛援助公司、美国的援助卡国际有限公司、丹麦的SOS援助公

司、香港远东国际援助公司以及日本JGA全球援助股份有限公司保持着长

期的联系。目前国内的旅游援助系统尚不健全,亟待完善推广。

参考文献

[1] 陈二厚,谢登科.春节黄金周发出三大经济信号〔N〕·新华每日

电讯,2004.2.1第003版

[2] 罗明义.旅游经济学〔M〕.天津:南开大学出版社,1998.

[3] 陈俊鸿.论风景名胜区的自助旅游开发〔J〕.旅游学刊,1995(6).

[4] 何江海,邸明慧.靠什么发展自助旅游.中国假日网,2003.7.29

cnki上面论文很多,你可以自己去下载。

下面是免费的全文下载账号。http://www.cnki.net/index.htm

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参考资料:http://ckrd.cnki.net/Grid20/Brief.aspx?ID=1&classtype=&systemno=&NaviDatabaseName=&NaviField=

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